ガパオ

今日はガパオです(^^♪

　ガパオはピーマンが大量にあって、何とか大量消費したい！という時に

　持って来いなレシピです。

 

材料（２～３人前）

１．ピーマン　１０～１５個

２．玉ねぎ　　１個

３．ひき肉　　２５０ｇ

　　　大抵は鶏ひき肉を使うようですが、我が家は豚ひき肉を使っています。

　　　合いびき肉でも何でも自分の好きなひき肉で大丈夫！

４．YOUKI　ガパオソース　７０ｇ～８０ｇ　もしくは

　　S＆Bシーズニング　ガパオ　１袋

　　YOUKIの方が味が独特で、S&Bの方は少し物足りない感じです。

５．レモン汁　小さじ１

６．ナンプラー　大さじ１

　　　これを入れるとガパオっぽくなりますが、あまり入れると匂いがキツく

　　　感じます。

７．甜面醤　小さじ１

　　　甘みのある味噌なので、無ければ赤味噌や味噌調味料小さじ１と砂糖小さじ１

　　　を入れると良いかも知れません。

８．レモングラス　５本（無くても大丈夫）

９．ハーブ類　適量

　　　使わないでいつまでも残ってるやつとか、シソ、バジル、ハーブミックスなど

　　　を適当に入れてます。

１０．オリーブオイル　大さじ１

１１．卵　２～３個

１２．ごはん　適量

１３．サンチュやサラダ菜など　２～３枚位（飾り）

 

作り方

ア、ピーマンと玉ねぎはみじん切りにします。

イ、フライパンにオリーブオイルを引いて強火で１～９を入れて炒めます。

　　玉ねぎが透き通って来たら火を止めて、レモングラスを取り除きます。

ウ、多めの油（材料には書いてません）で卵を１つずつ揚げ焼き（フライエッグ）

　　にします。

　　　昔、メントレという番組に元ブラックビスケッツのビビアン・スーさんが

　　　出演した時に、実際に作っていたのですが

　　　まず、卵を片面を焼いて、黄身を割り広げて、ちょっとしたらひっくり返して

　　　また焼くという感じです。

エ、お皿にごはんを盛り付けて、その上に１３を飾って、イをかけて、

　　フライエッグを乗せたら出来上がりです(^^♪

 

みじん切りの蓮根、ナス、人参、キュウリを入れても美味しいです。

 

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