ガパオ

今日はガパオです(^^♪

 ガパオはピーマンが大量にあって、何とか大量消費したい!という時に

 持って来いなレシピです。

 

材料(2~3人前)

1.ピーマン 10~15個

2.玉ねぎ  1個

3.ひき肉  250g

   大抵は鶏ひき肉を使うようですが、我が家は豚ひき肉を使っています。

   合いびき肉でも何でも自分の好きなひき肉で大丈夫!

4.YOUKI ガパオソース 70g~80g もしくは

  S&Bシーズニング ガパオ 1袋

  YOUKIの方が味が独特で、S&Bの方は少し物足りない感じです。

5.レモン汁 小さじ1

6.ナンプラー 大さじ1

   これを入れるとガパオっぽくなりますが、あまり入れると匂いがキツく

   感じます。

7.甜面醤 小さじ1

   甘みのある味噌なので、無ければ赤味噌や味噌調味料小さじ1と砂糖小さじ1

   を入れると良いかも知れません。

8.レモングラス 5本(無くても大丈夫)

9.ハーブ類 適量

   使わないでいつまでも残ってるやつとか、シソ、バジル、ハーブミックスなど

   を適当に入れてます。

10.オリーブオイル 大さじ1

11.卵 2~3個

12.ごはん 適量

13.サンチュやサラダ菜など 2~3枚位(飾り)

 

作り方

ア、ピーマンと玉ねぎはみじん切りにします。

イ、フライパンにオリーブオイルを引いて強火で1~9を入れて炒めます。

  玉ねぎが透き通って来たら火を止めて、レモングラスを取り除きます。

ウ、多めの油(材料には書いてません)で卵を1つずつ揚げ焼き(フライエッグ)

  にします。

   昔、メントレという番組に元ブラックビスケッツビビアン・スーさんが

   出演した時に、実際に作っていたのですが

   まず、卵を片面を焼いて、黄身を割り広げて、ちょっとしたらひっくり返して

   また焼くという感じです。

エ、お皿にごはんを盛り付けて、その上に13を飾って、イをかけて、

  フライエッグを乗せたら出来上がりです(^^♪

 

みじん切りの蓮根、ナス、人参、キュウリを入れても美味しいです。

 

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赤シソジュース

今日は赤シソジュースです(^^♪

 友達が作ったというので色々調べたら効能がいっぱいあったので作ってみました。

 ◎効能(ネットの受け売り)

  ・皮膚や粘膜を健康に保つ
  ・むくみ予防
  ・アレルギー・花粉症対策
  ・エネルギーの代謝を促す

材料

1.赤しそ 300g   枝付きの赤しそ 30Lのごみ袋1つ分位。

2.大葉(青しそ) 5枚 無くても大丈夫ですが入れると風味が良くなるそうです。

3.水 2L

4.砂糖 50g 長期保存して薄めて飲む場合は、1kgとか大量に砂糖を入れます。

5.レモン酢 200cc

   よく使われているのは「クエン酸」や「リンゴ酢」ですが、我が家には常備して

   いないので、いつも愛飲しているレモン酢を使用しました。

 

作り方

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鯛めし

今日は鯛めし です(^^♪

 我が家では、鯛のアラが安く売っている時に作っているので、材料は鯛のアラですが

 もちろん普通の鯛でも出来ます。

 

材料

1.鯛のアラ 中位の頭2個分位

2.米 2合

3.酒 大さじ1

4.醤油 小さじ1

5.塩こうじ 小さじ1

6.昆布 8cm位

7.昆布茶 小さじ1

   だしの素でも大丈夫。

8.生姜 1かけ

 

作り方

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コンビーフ丼

今日は、コンビーフ丼です(^^♪

 ネットで調べたら、2020年7月25日放送のTBSテレビ「王様のブランチ」で

紹介された料理研究家リュウジさんのレシピ「わさびバターコンビーフ丼」が

元のようです。

記憶がかなり薄れてるけど、作る人にリモートで指示して5分以内で作ってもらう

という内容だったような。。。

このレシピを参考にして作ったものをご紹介します。

 

材料(1人前)

1.コンビーフ 1/2個

2.3倍濃縮めんつゆ 小さじ2

3.ごはん 1膳

4.大葉 1~2枚

5.調味料 ホースラディッシュ、生わさび、もみじおろし、コショウなど

6.白ごま 少々

 

作り方

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生牡蠣のつけだれ

今日は生牡蠣のつけだれです(^^♪

 

材料

1.生食用牡蠣 1パック

2.チューブの「もみじおろし」 大さじ1

3.チューブの「きざみ青じそ」 小さじ1

4.しょうが 1かけ

5.3倍濃縮つゆの素 大さじ2

6.ポン酢 小さじ1

 

作り方

ア、2~6を全部混ぜれば出来上がり♪

  生牡蠣に出来上がったタレをつけていただきます。

オトナの卵めし

今日は、オトナの卵めしです(^^♪

 2020年12月27日放送のテレビ東京「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」で紹介

された「大吉が選ぶ松岡流おつまみベスト3」第1位の「オトナの卵めし」を

参考にして作りました♪

 

材料(1人前)

1.ごはん 1膳

2.鯛の刺身 6~8切れ位

3.卵 1個

4.3倍濃縮めんつゆ 大さじ2

5.日本酒 大さじ1

6.刺身についてるわさび 1袋

7.きざみのり 適量

 

作り方

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れんこんのチーズ焼き

今日はれんこんのチーズ焼きです(^^♪

 2021年1月14日放送の日本テレビ秘密のケンミンSHOW 極!」で

「(祝)魅力度ランキング最下位脱出 おめでとう茨城」ということで

茨城県の名産品であるれんこんが紹介された時に磯山さやかさんがれんこんの

美味しい食べ方として紹介したレシピです。

 
材料
1.れんこん 1/2個位
2.ピザ用チーズ 70g位
 
作り方