砂肝の柚子胡椒炒め

男子ごはんで紹介された「砂肝と長芋の柚子胡椒炒め」を作って食べたら

柚子胡椒と砂肝の相性が良くて、更にこの時、砂肝をスライスしたら食べ易かったので

これを元に作ってみたものです(^^♪

 

材料

１．砂肝　245g

２．柚子胡椒　大さじ１～２

３．ポン酢　大さじ２

４．味噌調味料　大さじ１（味噌でもOK！）

５．泡盛　大さじ１（日本酒でもOK！）

６．ごま油　大さじ１

７．小葱　４本（無くても大丈夫）

 

作り方

ア、砂肝は兎に角薄く、そぎ切りにします。

イ、小葱を小口切りにします。

ウ、２～５の調味料を合わせて砂肝を入れて混ぜ合わせます。

エ、フライパンにごま油を入れて火をつけます。（強火）

オ、フライパンにイを入れて炒めます。

カ、砂肝に火が通ったら小葱を入れて混ぜ合わせます。

 

　他の番組で料理人が砂肝を調理する時に、凄く細かい切れ目を入れていたのを見て

自分でもやってみようとチャレンジしてみましたが、包丁の切れ味が悪いのか

技術が足りないのか分かりませんが、全然切れない（切れ目が入らない）ので

料理バサミで全然細かくない切れ目を入れてみました(^^;)

気のせいか多少食べ易くなった気がしました。

 

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