ホットケーキの作り方

今日はホットケーキの作り方を書きます。

材料（２人前）

A　・小麦粉　１カップ（200cc）

　　・ベーキングパウダー　小さじ１～２

　　・砂糖　大さじ２

Ｂ　・卵１個

　　・牛乳　1/2カップ（100cc）

　　・バニラエッセンス　２～３滴（香りが良くなります。無くても大丈夫）

作り方

１．小麦粉をふるいにかけます。

２．Ａの材料を混ぜます。

３．Ｂの材料を入れて混ぜます。

４．高さのある小さめの鍋を用意して油引きでサラダ油を鍋肌に塗ります。

　　（我が家では直径20cm、高さ5cmの鍋を使用してます。）

５．濡れたふきん（汚れても大丈夫なもの）を用意します。

６．鍋を強火で温めます。

　　少し煙が出てきたら、濡れたふきんでじゅっと冷やします。

　　（じゅっと音がしなくてもOK）

７．火を消したコンロに鍋を戻して、少し高い所から３の材料を流し入れます。

　　（空気を抜く？）

８．鍋に蓋をして弱火で１５分～２０分位。

　　表面にぶつぶつが出てきて表面が少し固まっていたらＯＫ。

　　ぶるぶつが出て来なくても、煙が出てきたり、

　　焦げたにおいがしてきたら９へ。

９．フライ返しでひっくり返して、また蓋をして２～５分位。

　　竹串で刺してみて生地がついて来なければ焼けてます。

ホットケーキはおやつにいいですよね(^^♪

参考１

　卵を白身と黄身に分けて、黄身は３の時に混ぜて

　白身はハンドミキサーで角が立つまで混ぜてメレンゲ状態になったものを

　ふんわりと混ぜるとふわふわに仕上がります。

　（そこそこ混ぜ込まないと卵味の部分が出来るので大きなメレンゲの塊は

　　残さないようにしましょう）

参考２

　賞味期限間近の天ぷら粉を小麦粉の代わりに使ってもいいよね(^^♪

　天ぷら粉には最初からベーキングパウダーが入っているので小麦粉より膨らみます♪

参考３

　小麦粉をふるいにかける器具 １

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　小麦粉をふるいにかける器具２

　・ラウンドストレーナー　ステンレス

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　油引き

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 フライ返し

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 ハンドミキサー

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 ベーキングパウダー

 竹串

 バニラエッセンス

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