エビマヨ

今日は３種類の味付けのエビマヨです。

材料

１．殻付きエビ　２１尾

２．小麦粉　1/2カップ（100cc）

３．ベーキングパウダー　小さじ１

４．砂糖　大さじ１

５．卵　１個

６．牛乳　40cc

７．紹興酒　大さじ２

８．塩・コショウ　少々

９．揚げ油　適量

１０．マヨネーズ　1/4カップ（50cc）

１１．ケチャップ　大さじ１＋小さじ１

１２．ウスターソース　小さじ1/2

１３．マヨネーズ　大さじ２

１４．あらびきマスタード　大さじ１

１５．はちみつ　大さじ１

１６．マヨネーズ　大さじ２

１７．チリソース　大さじ２

作り方

ア、エビは殻を取って、よく水で洗って、背開きみたいな感じで背側に切り込みを

　　入れてから紹興酒を振りかけて揉み込みます。

イ、１０～１２をボウルに入れて混ぜ合わせます。

ウ、１３～１５を別のボウルに入れて混ぜ合わせます。

エ、１６と１７を更に別のボウルに入れて混ぜ合わせます。

オ、２～６をボウルに入れて良く混ぜ合わせます。

カ、エビをザルにあけて、塩コショウをします。

キ、揚げ物用鍋にサラダ油を入れて170℃位に熱し、エビにオの衣をつけて

　　揚げます。

ク、揚げたエビを７尾ずつ、イ～エの３種類のソースに絡めたら出来上がりです(^^♪

マヨ味じゃないけど、ポン酢に大根おろしを入れたやつに片栗粉でとろみをつけたもの

をからめても美味しそう(^^♪

 マギー　チリソース

 キューピー　あらびきマスタード

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 キユーピー ハーフ 400g

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