ごまサバ

今日は、ごまサバ です(^^♪

 

材料（２人前）

１．サバの刺身　１パック

２．ドラゴンレタス　３～５枚位

　　（普通のレタスやサニーレタスでも大丈夫です。）　

３．キューピー　深煎りごまドレッシング

 

作り方

ア、レタスを食べ易い大きさにちぎります。

イ、刺身に付いている大根のツマを洗って５cm位の長さに切ります。

ウ、お皿にちぎったレタスを広げて、その上に大根のツマを広げます。

エ、その上にサバの刺身をのせます。

オ、上から深煎りごまドレッシングをかけたら出来上がり♪

 

※ごまサバじゃなくなっちゃうけど、アジ、サンマ、イワシ、ブリの刺身でも美味しいです。

 

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なすのもやし・豚肉のせ

今日は、なすのもやし・豚肉のせ です(^^♪

　2023年5月23日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」で寺田心くんが紹介してくれた「ヘルシーなすめんつゆ掛け」を参考にして作りました♪

材料（２人前）

１．なす　３本

２．もやし　１袋

３．豚薄きり肉　６切れ

４．３倍濃縮めんつゆ　大さじ３

５．油　適量

 

作り方

ア、ナスを縦半分に切って、真ん中に切れ目を入れます。

イ、フライパンに油を引いてナスの切った方を上にして並べます。

ウ、その上にもやしをのせます。

エ、その上に豚肉をのせます。

オ、上からめんつゆをかけます。

カ、蓋をして強火で２分半焼きます。

キ、具材を全部ひっくり返して、蓋をして強火で２分半焼いたら出来上がり♪

 

※TVでは、電子レンジで600W 5分で加熱していました。

ガパオ

今日はガパオです(^^♪

　ガパオはピーマンが大量にあって、何とか大量消費したい！という時に

　持って来いなレシピです。

 

材料（２～３人前）

１．ピーマン　１０～１５個

２．玉ねぎ　　１個

３．ひき肉　　２５０ｇ

　　　大抵は鶏ひき肉を使うようですが、我が家は豚ひき肉を使っています。

　　　合いびき肉でも何でも自分の好きなひき肉で大丈夫！

４．YOUKI　ガパオソース　７０ｇ～８０ｇ　もしくは

　　S＆Bシーズニング　ガパオ　１袋

　　YOUKIの方が味が独特で、S&Bの方は少し物足りない感じです。

５．レモン汁　小さじ１

６．ナンプラー　大さじ１

　　　これを入れるとガパオっぽくなりますが、あまり入れると匂いがキツく

　　　感じます。

７．甜面醤　小さじ１

　　　甘みのある味噌なので、無ければ赤味噌や味噌調味料小さじ１と砂糖小さじ１

　　　を入れると良いかも知れません。

８．レモングラス　５本（無くても大丈夫）

９．ハーブ類　適量

　　　使わないでいつまでも残ってるやつとか、シソ、バジル、ハーブミックスなど

　　　を適当に入れてます。

１０．オリーブオイル　大さじ１

１１．卵　２～３個

１２．ごはん　適量

１３．サンチュやサラダ菜など　２～３枚位（飾り）

 

作り方

ア、ピーマンと玉ねぎはみじん切りにします。

イ、フライパンにオリーブオイルを引いて強火で１～９を入れて炒めます。

　　玉ねぎが透き通って来たら火を止めて、レモングラスを取り除きます。

ウ、多めの油（材料には書いてません）で卵を１つずつ揚げ焼き（フライエッグ）

　　にします。

　　　昔、メントレという番組に元ブラックビスケッツのビビアン・スーさんが

　　　出演した時に、実際に作っていたのですが

　　　まず、卵を片面を焼いて、黄身を割り広げて、ちょっとしたらひっくり返して

　　　また焼くという感じです。

エ、お皿にごはんを盛り付けて、その上に１３を飾って、イをかけて、

　　フライエッグを乗せたら出来上がりです(^^♪

 

みじん切りの蓮根、ナス、人参、キュウリを入れても美味しいです。

 

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S＆Bシーズニング　ガパオ14g


 

 

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赤シソジュース

今日は赤シソジュースです(^^♪

　友達が作ったというので色々調べたら効能がいっぱいあったので作ってみました。

　◎効能（ネットの受け売り）

　　・皮膚や粘膜を健康に保つ
　　・むくみ予防
　　・アレルギー・花粉症対策
　　・エネルギーの代謝を促す

材料

１．赤しそ　300g　　　枝付きの赤しそ　30Lのごみ袋１つ分位。

２．大葉（青しそ）　５枚　無くても大丈夫ですが入れると風味が良くなるそうです。

３．水　２Ｌ

４．砂糖　50g　長期保存して薄めて飲む場合は、1kgとか大量に砂糖を入れます。

５．レモン酢　200cc

　　　よく使われているのは「クエン酸」や「リンゴ酢」ですが、我が家には常備して

　　　いないので、いつも愛飲しているレモン酢を使用しました。

 

作り方

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鯛めし

今日は鯛めし です(^^♪

　我が家では、鯛のアラが安く売っている時に作っているので、材料は鯛のアラですが

　もちろん普通の鯛でも出来ます。

 

材料

１．鯛のアラ　中位の頭２個分位

２．米　２合

３．酒　大さじ１

４．醤油　小さじ１

５．塩こうじ　小さじ１

６．昆布　8cm位

７．昆布茶　小さじ１

　　　だしの素でも大丈夫。

８．生姜　１かけ

 

作り方

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コンビーフ丼

今日は、コンビーフ丼です(^^♪

　ネットで調べたら、2020年7月25日放送のＴＢＳテレビ「王様のブランチ」で

紹介された料理研究家・リュウジさんのレシピ「わさびバターコンビーフ丼」が

元のようです。

記憶がかなり薄れてるけど、作る人にリモートで指示して５分以内で作ってもらう

という内容だったような。。。

このレシピを参考にして作ったものをご紹介します。

 

材料（１人前）

１．コンビーフ　1/2個

２．３倍濃縮めんつゆ　小さじ２

３．ごはん　１膳

４．大葉　１～２枚

５．調味料　ホースラディッシュ、生わさび、もみじおろし、コショウなど

６．白ごま　少々

 

作り方

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生牡蠣のつけだれ

今日は生牡蠣のつけだれです(^^♪

 

材料

１．生食用牡蠣　１パック

２．チューブの「もみじおろし」　大さじ１

３．チューブの「きざみ青じそ」　小さじ１

４．しょうが　１かけ

５．３倍濃縮つゆの素　大さじ２

６．ポン酢　小さじ１

 

作り方

ア、２～６を全部混ぜれば出来上がり♪

　　生牡蠣に出来上がったタレをつけていただきます。